October 5, 2024
Headlines

Süße Rezepte mit Sauerteig: Ein Genuss für Feinschmecker

letrank05 mins

Sauerteig ist nicht nur für herzhafte Brote bekannt, sondern kann auch in süßen Rezepten verwendet werden, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu bieten. Hier sind einige köstliche süße Rezepte, die Sauerteig als Hauptzutat nutzen:

1. Sauerteig-Pancakes

Zutaten:

  • 1 Tasse Sauerteig-Starter
  • 1 Tasse Mehl
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Ei
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 2 EL geschmolzene Butter

Zubereitung:

  1. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen.
  2. In einer anderen Schüssel das Ei, die Buttermilch und die geschmolzene Butter verrühren.
  3. Den Sauerteig-Starter unter die flüssigen Zutaten mischen.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut vermengen, bis der Teig gerade so zusammenkommt.
  5. Eine Pfanne erhitzen und leicht einfetten. Für jeden Pancake etwas Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.

2. Sauerteig-Zimtschnecken

Zutaten für den Teig:

  • 1 Tasse Sauerteig-Starter
  • 3 1/2 Tassen Mehl
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1/2 Tasse Butter, zerlassen
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Ei

Zutaten für die Füllung:

  • 1/2 Tasse Butter, weich
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 2 TL Zimt

Zubereitung:

  1. Den Sauerteig-Starter mit dem Mehl, Zucker, Salz, zerlassener Butter, Milch und Ei in einer großen Schüssel vermengen. Den Teig gut kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  2. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Den Teig ausrollen und mit der weichen Butter bestreichen. Den braunen Zucker und den Zimt gleichmäßig darüber streuen.
  4. Den Teig aufrollen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine gefettete Backform legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
  5. Bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis die Zimtschnecken goldbraun sind.

3. Sauerteig-Kekse

Zutaten:

  • 1/2 Tasse Sauerteig-Starter
  • 1 Tasse Butter, weich
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 1/2 Tassen Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz

Zubereitung:

  1. Den Sauerteig-Starter, die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
  2. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben.
  4. Den Teig gut vermengen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit Ausstechformen Kekse ausstechen und auf ein Backblech legen.
  5. Bei 180°C etwa 10-12 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

4. Sauerteig-Apfelkuchen

Zutaten:

  • 1 Tasse Sauerteig-Starter
  • 1 1/2 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 Tasse Butter, zerlassen
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Äpfel, geschält und gewürfelt

Zubereitung:

  1. Den Sauerteig-Starter mit dem Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
  2. Die zerlassen Butter, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
  3. Die Apfelstücke unterheben und den Teig in eine gefettete Kuchenform geben.
  4. Bei 180°C etwa 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen durchgebacken und goldbraun ist.

Diese Rezepte zeigen, wie vielseitig Sauerteig in der süßen Küche eingesetzt werden kann. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Related News